Sammensæt din egen buffet

Forretter:
Varm røget laks med salat, røræg og tomat
Tun mousse med soltørret tomat, forårs løg og salat
Røget kalkun med salat - hindbær og dressing
Rejespyd med citron og hvidløg - salat og pesto
Røget laks, stuvet spinat og hakket æg
Brød og smør

Hovedretter:
Oksefilet med krydderurter
Marineret kalvefilet
Lammekølle med citron og hvidløg
Timian stegt okse culotte
Skinke kølle stegt med BBQ
Kylling stegt med bacon og lime
Svinekam stegt med vanille

Kartofler:
Smørstegte kartofler
Kartoffel både med hvidløg og timian
Kartoffelsandwich med krydderurter
Kold kartoffel salat
Varm gammeldags kartoffelsalat
Flødekartofler
Bagekartoffel med hvidløgssmør

Salater:
Gartnerens salat med dressing
Coleslaw
Blomkåls salat
Broccoli salat
Tomat salat
Græsk salat
Fransk bondesalat
Pasta salat med pesto
Marinerede rodfrugter
Bulgur salat
Polenta salat

Dessert:
Chokolade mousse med frugt 
Brownie med frugt
Trifli med flødeskum og makron
Oste med kiks og grønt
Creme brulee
Fromager

Vælg:
2 X forret
1 X hovedret
1 X kartoffel
2 X salat
1 X dessert
Pris pr. person 190 kr.
 

Buffet Aalborg

Barbeque stegt skinke
Torvets salat udvalg
Græsk salat med agurk, tomat, grøn salat og vinaigrette
Kartoffelmos bagt med salt bagte løg
Brød og smør

Pris pr person 99 kr.

Buffet Vestbjerg

Flæskesteg stegt med appelsin og laurbær
Kyllingbryst med soltørret tomat og bacon
Flødebagte kartofler med rasp og parmesanost
Tomatsalat med oliven, basilikum, rød løg og balsamico
Pastasalat med krydderurte pesto
Brød og smør

Pris pr person 125 kr.

Buffet Svenstrup

Okse culotte stegt med grov sennep og estragon
Kalkun bryst krydret med rosa peber og stjerne anis
Ovnbagte skiver af kartofler med hvidløg og timian
Sæsonens kernefrugt vendt i syrlig græsk yoghurt og ristet græskar kerner
Plukket salater vendt med Bornholmsk rapsolie og lime
Brød og smør
Dessert - Ymerfromage med crunch

Pris pr person 145 kr.

Årstidens buffet

Stegt fisk med sprød krumme og aromatisk tomat salat
Kalkunbryst stegt med knust rosa peber og stjerne anis, hertil saltbagte rødløg i sherry glace
Timian bagte kødboller af gris, hertil svampe med mascapone- citron creme
Kold persille dressing
Skiver af krydderstegte kartofler med hvidløg og oregano
Salat af æbler og nødder i creme af græsk yoghurt
Grove salatblade med Bornholmsk rapsolie og citron samt skiver af grillet okseflanksteak
Linsesalat med grillet squash, aubergine og avocado vendt med frisk appelsin saft og kørvel
Brød og smør
Sæsonens frugt kage, karameliseret frugt og brømbær sirup

Pris pr person 185 kr

Buffet Prikken over i ´et

Forret:
Souffle af torsk med bagte skorzonerrøder, fiskefond reduceret med Noillyprat, ledsaget af hvid tomatskum.
Hertil madbrød og gårdsmør

Hovedret:
Grillet oksefilet med frisk timian.
Pommes double "kartoffelsandwich"
Terrine af quinoa støbt med bagte rødder samt urter sammen med grønsagsjuice
Små ristet spidskål gratineret med grov sennep og parmesan ost
Ovnbagt portobello svamp med basilikums cremerørt med bresse bleu og mascapone
Kraftig rødvins sauce

Dessert:
Sprød nougat tærte
Vanilleis rørt med maltøl og lakrids
Syltede kernefrugter

Pris pr. person 255 kr.

 

.